Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конк
Ваш регион: Россия, Москва
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конк
Технические характеристики
Год выпуска2021
Тип обложкиМягкая обложка
ISBN978-5-532-98440-0
Тип книгиПечать по требованию
Язык изданияРусский
Количество страниц380
Тип бумаги в книгеОфсетная
Размеры, мм148 x 210
Вес с упаковкой, г537
Автор на обложкеВладимир Давыдов, Евгений Давыдов, Никола Демо, Артем Кондаков, Екатерина Черникова
