В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработ
Ваш регион: Россия, Москва
В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработ
Технические характеристики
ИздательствоГИОРД
Год выпуска2014
Тип обложкиТвердый переплет
Автор на обложке"Филиппов В. И.;Кременевская М. И.;Куцакова В. Е."
ISBN978-5-98879-184-3
Тип книгиSecond-hand книги
Язык изданияРусский
Возрастные ограничения16+
Количество страниц576
Размеры, мм150x32x220
Сохранность книгиХорошая
Тип изданияОтдельное издание
Предмет обученияТехнология
Целевая аудитория учебной литературыУчащимся
Вес товара, г835