В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретиче
Ваш регион: Россия, Москва
В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретиче
Технические характеристики
ИздательствоЛань
Год выпуска2017
Тип обложкиТвердый переплет
Автор на обложкеС. Н. Максимова, Т. М. Сафронова, Д. В. Полещук
ISBN978-5-8114-2461-0
Тип книгиПечатная книга
Язык изданияРусский
Количество страниц176
Формат издания70x100/16
Тип изданияОтдельное издание
Вес с упаковкой, г600.00
АвторМаксимова Светлана Николаевна, Полещук Денис Владимирович, Сафронова Тамара Михайловна