Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочны
Функциональные модули FM241 "R
18790 ₽Ваш регион: Россия, Москва
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочны
Технические характеристики
ИздательствоГИОРД
Год выпуска2013
Тип обложкиТвердый переплет
Автор на обложкеКорячкина Светлана Яковлевна, Матвеева Татьяна Владимировна
ISBN978-5-98879-159-1
Язык изданияРусский
Количество страниц528
Размеры, мм150x27x220
Формат издания60x90/16
Сохранность книгиХорошая
Предмет обученияТехнология
Целевая аудитория учебной литературыУчащимся
Вес товара, г700