Изложены сведения о строении, классификации и потреоительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства, экспертизы качества и сертификации, условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов, а также процессы, влияющие на их качес
Ваш регион: Россия, Москва
Изложены сведения о строении, классификации и потреоительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства, экспертизы качества и сертификации, условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов, а также процессы, влияющие на их качес
Технические характеристики
АвторКоник Нина Владимировна
ИздательствоАльфа-М
Год выпуска2022
Тип обложкиТвердый переплет
Автор на обложкеГолубенко Ольга Александрован
ISBN978-5-98281-258-2, 2022
Тип книгиПечатная книга
Количество страниц256
Размеры, мм218 x 147 x 15
Тип изданияОтдельное издание
Вес с упаковкой, г330
Вес товара, г330